Esta receita é uma alternativa leve, saborosa e sem carboidratos ao macarrão tradicional. Perfeita para quem busca uma refeição saudável e nutritiva.
Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo de Cozimento: 10 minutos
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de tomate cereja cortados ao meio
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Instruções:
- Prepare a abobrinha: Lave as abobrinhas e, com um espiralizador de legumes ou um descascador, corte-as em formato de macarrão (espaguete).
- Refogue o alho: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até perfumar.
- Cozinhe a abobrinha: Adicione o “macarrão” de abobrinha à frigideira e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio, mas ainda firme (al dente).
- Adicione o frango e o tomate: Acrescente o frango desfiado e os tomates cereja à frigideira. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o frango esteja aquecido.
- Tempere e finalize: Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o manjericão picado e misture bem.
- Sirva: Sirva o macarrão de abobrinha com frango desfiado imediatamente. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Dicas:
- Você pode adicionar outros legumes à receita, como pimentão, cogumelos ou espinafre.
- Para um sabor mais intenso, utilize frango assado ou grelhado em vez de cozido.
- Se preferir, substitua o manjericão por outra erva fresca, como salsa ou orégano.
- O macarrão de abobrinha cozinha rapidamente, por isso, não cozinhe demais para evitar que fique mole.
Aproveite este prato leve e delicioso!
